Dia Mundial das Leguminosas - 10 de fevereiro

Fev/2023 por Jornet

As Nações Unidas marcam o dia 10 de fevereiro como Dia Mundial das Leguminosas.

Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura, FAO, a data “é uma oportunidade para aumentar a consciencialização sobre os benefícios nutricionais das leguminosas e a sua contribuição para sistemas alimentares sustentáveis e um mundo sem fome.”

O consumo de leguminosas remete às sociedades primitivas, quando povos de todo o mundo tinham o feijão e o milho (Continente Americano), a lentilha (Europa) e a soja (Ásia) como alimentação base. Com o passar dos tempos, pode-se dizer que o seu consumo é mundial, fazendo parte da alimentação do dia-a-dia de inúmeras sociedades.

As leguminosas são um grupo de alimentos bastante nutritivos. São fonte de vitaminas, de proteínas e contêm bons níveis de sais minerais. São também ricas em fibra e baixas em colesterol, além de ajudar a controlar os níveis de açúcar.

Devido a essas qualidades são recomendadas por profissionais de saúde no combate de doenças como a diabetes, problemas cardíacos e obesidade.

As leguminosas como o grão-de-bico, base de pratos típicos do Mediterrâneo, o feijão usado no café-da-manhã inglês e as lentilhas são alguns dos grãos destacados pela FAO como fundamentais na promoção da segurança alimentar de muitos países.

Ainda segundo a FAO, as leguminosas são fundamentais na promoção da biodiversidade dos solos e essenciais na mitigação das mudanças climáticas, ao reduzir a dependência de fertilizantes sintéticos, mantendo assim a qualidade dos solos e do meio ambiente, contribuindo para os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável.